Desenvolvimento de projetos de base familiar em Enoturismo. Proposta de criação de um projeto de enoturismo cocriativo no Alentejo

Abstract

O enoturismo assume cada vez mais um papel relevante no que diz respeito ao desenvolvimento turístico de territórios vitivinícolas, ao articular essencialmente experiências associadas ao vinho, onde são incluídas dimensões gastronómicas, culturais e patrimoniais. Ainda assim, as tendências observadas, apontam e apresentam experiências cada vez mais participativas e autênticas, onde o próprio visitante acaba por assumir um papel ativo na construção da própria experiência. Assim, torna-se essencial abordar o conceito de cocriação de experiências, uma vez que também este tem vindo a ganhar bastante destaque na literatura sobre turismo experiência e criativo. Deste modo, o projeto tem como principal objetivo, o desenvolvimento de uma proposta de criação de um enoturismo cocriativo de base familiar na região do Alentejo, mostrando a forma como a integração de recursos vitivinícolas, culturais e territoriais pode acabar por contribuir para a construção de uma oferta turística diferenciadora e sustentável. Do ponto de vista metodológico, o estudo acaba por combinar uma análise conceptual da literatura relativamente a três pontos fulcrais: enoturismo, turismo criativo e cocriativo, e modelos de negócios, com base em recolha e análise de dados empíricos. Nesta sequência, foram realizadas entrevistas a agentes do setor e analisadas informações secundárias disponíveis. Findo o momento anterior, foi necessário começar a elaborar um modelo de negócio que fosse estruturado através do Business Model Canvas, na qual fosse permitido identificar os principais segmentos de clientes, proposta de valor, recursos, parcerias e mecanismos de geração de receita associados ao projeto. Desta forma, os resultados acabam por demonstrar que a valorização da autenticidade territorial, do saber-fazer vitivinícola e da participação ativa dos visitantes acaba por se apresentar como um elemento determinante para o desenvolvimento de experiências diferenciadoras, assim como para o potencial que este tipo de projetos acaba por ter ao nível da diversificação da oferta enoturística regional, assim como a própria valorização económica e cultural da região onde se insere; Development of family-based projects in wine tourism - Wine tourism is playing an increasingly significant role in the development of wine-producing regions, primarily by offering experiences centred on wine, which incorporate gastronomic, cultural and heritage elements. Nevertheless, current trends point towards increasingly participatory and authentic experiences, where visitors themselves end up playing an active role in shaping their own experience. It is therefore essential to address the concept of co-creation of experiences, as this too has been gaining significant prominence in the literature on experiential and creative tourism. Consequently, the project’s main objective is to develop a proposal for the creation of family-based co-creative wine tourism in the Alentejo region, demonstrating how the integration of wine-related, cultural and territorial resources can ultimately contribute to the development of a distinctive and sustainable tourism offering. From a methodological perspective, the study combines a conceptual analysis of the literature regarding three key areas: wine tourism, creative and co-creative tourism, and business models, based on the collection and analysis of empirical data. Subsequently, interviews were conducted with industry stakeholders and available secondary data was analysed. Once this phase was complete, it was necessary to begin developing a business model structured using the Business Model Canvas, which would enable the identification of the main customer segments, value proposition, resources, partnerships and revenuegenerating mechanisms associated with the project. Thus, the results ultimately demonstrate that the promotion of local authenticity, winemaking expertise and the active participation of visitors proves to be a key factor in the development of distinctive experiences, as well as in the potential that this type of project holds for diversifying the regional wine tourism offering, and for the economic and cultural enhancement of the region itself.