Dia Mundial da Segurança dos Alimentos 2024: Contaminantes Ambientais e Segurança dos Alimentos

Abstract

Em 20 de Dezembro de 2018, a Assembleia Geral das Nações Unidas adoptou a resolução 73/250, que proclama o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. A partir de 2019, o dia 7 de Junho é um momento para celebrar a importância de uma alimentação segura, pretendendo-se sensibilizar as pessoas sobre os seus benefícios, e promover e facilitar acções no sentido de prevenir a transmissão de doenças pelos alimentos. O acesso a alimentos seguros, e nas quantidades consideradas adequadas do ponto de vista nutricional, é fundamental para sustentar a vida e promover uma boa saúde. As doenças transmitidas por alimentos são geralmente de natureza infecciosa ou tóxica, causadas por bactérias, vírus, parasitas, contaminantes ambientais, de origem inorgânica e orgânica, designadamente pesticidas, metais, resíduos de medicamentos veterinários e humanos, toxinas, e que entram no corpo através de alimentos ou água contaminados. A segurança dos alimentos desempenha um papel fundamental para garantir que os alimentos permanecem seguros em todas as fases da cadeia alimentar – desde a produção até à colheita, processamento, armazenamento, distribuição, até à sua preparação e consumo. A segurança dos alimentos é uma prioridade em termos de saúde pública e o seu reconhecimento está implícito em alguns dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030. Este texto assinala o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos de 2024.