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http://hdl.handle.net/10174/34277
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| Title: | Segurança de Moluscos Bivalves Vivos |
| Authors: | Angelino, A.S.
Jardim, A
Lucena, S.
Potes, M.E. |
| Editors: | Gomes, J.F.S.
António, C.C.
Afonso, C.F.
Matos, A.S. |
| Keywords: | planos oficiais de controlo
géneros alimentícios
inspecção sanitária |
| Issue Date: | 2022 |
| Publisher: | INEGI-FEUP |
| Citation: | Angelino, A.S., Jardim, A., Lucena, S., Potes, M.E. 2022. Segurança de Moluscos Bivalves Vivos. Proceedings CLME 2022/VICEM 9º Congresso Luso-Moçambicano de Engenharia/VI Congresso de Engenharia de Moçambique. p649-650 |
| Abstract: | Gastronomicamente, os moluscos bivalves são produtos muito apreciados mas cujo consumo
pode representar alguns riscos para a vida e para a saúde do consumidor, uma vez que são
principalmente comercializados vivos. Com o objectivo de garantir que estes géneros
alimentícios sejam seguros são aplicados diversos planos de controlo, ao longo da cadeia de
produção. Este estudo teve como objectivo avaliar a relevância da aplicação de dois planos de
controlo em etapas diferentes da cadeia de produção, relacionando os dados obtidos em cada
um deles. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10174/34277 |
| ISBN: | 978-989-54756-5-0 |
| Type: | article |
| Appears in Collections: | MED - Artigos em Livros de Actas/Proceedings
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