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http://hdl.handle.net/10174/3369
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Title: | Qualidade em agricultura: sistemas de certificação, desafios e perspectivas |
Authors: | Lucas, Maria Raquel |
Editors: | Lucas, Maria Raquel Saraiva, Margarida Rosa, Álvaro |
Keywords: | Agricultura Garantia de Qualidade Sistemas de Certificação União Europeia |
Issue Date: | 2011 |
Publisher: | Sílabo |
Citation: | Lucas, M. R. (2011) “Qualidade em agricultura: sistemas de certificação, desafios e perspectivas” in Lucas., M.R.M. Saraiva, A. Rosa, eds. (2011), A Qualidade, numa perspectiva ,multi e interdisciplinar, TQM Qualidade, Nº 2, 2011, Edições Sílabo, (ISBN: 1647-6263) pp. 22-35. |
Abstract: | Qualidade, quando referida ao sector agrícola, integra toda a cadeia
produtiva, desde a provisão de matérias-primas até ao consumo e pode ser
vista na óptica do produtor e do consumidor. Os sistemas de garantia e certificação
da qualidade existentes na União Europeia, baseados numa abordagem
holística, são particularmente complexos e variados, pela diversidade de consumidores
existentes. A maioria aplica-se a um mercado diferenciado e apenas
um reduzido número e muito diversificado vai além das normas legais,
visando a diferenciação dos produtos e a manutenção de determinados
padrões de qualidade. O seu desenvolvimento é influenciado por medidas de
políticas distintas e, factores económicos e sociodemográficos. Podem classificar-
se em função do objecto (produtos ou processos), dos objectivos (consumidor
final ou os diferentes intervenientes na cadeia de comercialização
alimentar), o conteúdo (rastreabilidade na origem ou modo de produção), os
promotores (públicos ou privados), o contexto (local, regional, nacional ou
internacional) e, o número de etapas envolvidas na cadeia agro-alimentar. |
URI: | http://hdl.handle.net/10174/3369 |
ISSN: | 1647-6263 |
Type: | bookPart |
Appears in Collections: | GES - Publicações - Capítulos de Livros CEFAGE - Publicações - Capítulos de Livros
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