http://hdl.handle.net/10174/7056 2026-07-19T14:51:37Z http://hdl.handle.net/10174/42372 Title: Study, conservation and valorization of the oriental collection from the National Museum of Ancient Art in Lisbon (MNAA) Authors: Pressato, Miriam Abstract: Chinese export wallpapers represent a remarkable expression of transcultural artistic production between the mid-eighteenth and mid-nineteenth centuries. Produced in China exclusively for Western markets, these artifacts combined traditional Chinese painting materials and techniques with foreign decorative preferences, resulting in hybrid works that embodied both artistic exchange and global trade dynamics. Despite their historical and artistic significance, scientific studies on their materials, manufacturing techniques, and conservation remain limited. This thesis contributes to addressing this gap through the multidisciplinary investigation of two case studies in Portugal: a set of six wallpaper panels preserved at the National Museum of Ancient Art (MNAA) in Lisbon and a second set from a private collection in Arraiolos. A methodological approach combining non-invasive in-situ analyses, micro-sampling, and laboratory-based techniques was developed to characterise the paper supports, painting materials, manufacturing techniques, and conservation condition of both sets. The analyses demonstrated that both sets are consistent with the Chinese painting tradition, particularly in terms of the pigments, dyes, and painting techniques employed. At the same time, the comparative investigation revealed significant differences. While the MNAA wallpapers retain their original structure and materials, the Arraiolos panels display extensive later interventions, including a possible later addition of the upper sections executed on a different paper support and repainted with modern pigments introduced during the twentieth century. These findings not only provide new insights into the manufacture and conservation history of the two sets but also highlight the importance of material analysis in distinguishing original components from later restorations. Beyond the technical characterisation of the wallpapers, this research demonstrates how heritage science supports both informed conservation strategies and the broader valorisation of cultural heritage, contributing to a deeper understanding of Chinese export wallpapers as material evidence of artistic exchange between China and Europe; - Estudo, Valorização e conservação da coleção oriental do Museu Nacional de Arte Antiga RESUMO: Os papéis de parede chineses de exportação representam uma importante manifestação da produção artística transcultural entre meados do século XVIII e meados do século XIX. Produzidos na China para os mercados ocidentais, combinam materiais e técnicas tradicionais da pintura chinesa com preferências decorativas europeias, refletindo o intercâmbio artístico e as dinâmicas do comércio global. Apesar da sua relevância histórica e artística, os estudos científicos sobre os seus materiais, técnicas de execução e conservação continuam a ser escassos. Esta tese pretende contribuir para colmatar essa lacuna através do estudo multidisciplinar de dois conjuntos de papéis de parede chineses em Portugal: um conjunto de seis painéis pertencente ao Museu Nacional de Arte Antiga (MNAA), em Lisboa, e outro pertencente a uma coleção privada em Arraiolos. Para esse efeito, foi desenvolvida uma metodologia que integra análises não invasivas in situ, microamostragem e técnicas laboratoriais, permitindo caracterizar os suportes em papel, os materiais pictóricos, as técnicas de execução e o estado de conservação. Os resultados demonstraram que ambos os conjuntos apresentam materiais e técnicas compatíveis com a tradição da pintura chinesa, nomeadamente no que respeita aos pigmentos, corantes e técnicas pictóricas utilizados. Contudo, o estudo comparativo revelou diferenças relevantes. Os painéis do MNAA preservam a sua estrutura e materiais originais, enquanto os de Arraiolos apresentam intervenções posteriores significativas, incluindo a provável adição das secções superiores e o seu repinte com pigmentos modernos introduzidos no século XX. Estes resultados permitiram reconstruir a história material dos dois conjuntos e distinguir os elementos originais das intervenções posteriores. Para além da caracterização material, esta investigação evidencia o contributo das ciências do património para a conservação e valorização do património cultural, aprofundando o conhecimento sobre os papéis de parede chineses de exportação enquanto testemunhos materiais do intercâmbio artístico e cultural entre a China e a Europa. 2026-06-16T23:00:00Z http://hdl.handle.net/10174/42371 Title: Agrifood sustainable consumption and implications to agribusiness Authors: Venâncio, Eunice Cassova Abstract: O consumo alimentar sustentável representa hoje um dos maiores desafios globais para a transição ecológica e para a segurança alimentar. Apesar dos avanços científicos e políticos, persistem lacunas significativas no conhecimento sobre como os consumidores percebem, interpretam e incorporam a sustentabilidade nas suas escolhas quotidianas. A literatura permanece fragmentada, com abordagens isoladas sobre motivações, literacia e comportamento, carecendo de uma perspetiva integrada que una dimensões cognitivas, culturais e valorativas. Neste contexto, o presente trabalho de doutoramento analisa de forma integrada as dinâmicas do consumo alimentar sustentável, explorando os fatores, perceções e valores que moldam o comportamento do consumidor e as suas implicações para o agronegócio. Desenvolvido em quatro etapas progressivas, da revisão sistemática à análise empírica, o estudo identifica os principais determinantes do consumo sustentável, examina o conhecimento percebido e as diferenças entre contextos mediterrânicos, segmenta consumidores segundo motivações e barreiras, e avalia como as dimensões do valor percebido (funcional, emocional, social, económico e ambiental) influenciam a satisfação e o comportamento de consumo. Os resultados demonstram que o consumo sustentável emerge da interação entre literacia, motivações e perceções de valor, sendo fortemente condicionado por fatores contextuais e culturais. Evidenciam ainda que a valorização ambiental e emocional se associa a níveis superiores de satisfação e a práticas alimentares mais sustentáveis. As implicações do estudo sublinham a necessidade de políticas e estratégias de mercado que integrem educação, comunicação e inovação, reforçando a ligação entre consumidores e empresas na construção de sistemas alimentares mais justos e resilientes. Esta investigação contribui, assim, para consolidar a ponte entre consumo e produção sustentáveis, posicionando o agronegócio como protagonista da transformação rumo à sustentabilidade; - Agrifood Sustainable Consumption and Implications to Agribusiness Abstract: Sustainable food consumption stands as one of the most critical challenges for ecological transition and global food security. Despite increasing scientific and policy attention, significant gaps remain in understanding how consumers perceive, interpret, and integrate sustainability into their everyday choices. Existing research remains fragmented, often addressing motivations, literacy, or behaviour in isolation, and lacks an integrated perspective that connects cognitive, cultural, and value-based dimensions. In this context, this doctoral research provides a comprehensive analysis of sustainable food consumption dynamics, exploring the factors, perceptions, and values that shape consumer behaviour and their implications for agribusiness. Developed through four progressive stages, from systematic literature review to empirical investigation, the study identifies the main determinants of sustainable consumption, examines perceived knowledge and cross-country differences in Mediterranean contexts, segments consumers according to motivations and constraints, and analyses how perceived value dimensions (functional, emotional, social, economic, and environmental) influence satisfaction and consumption behaviour. Findings reveal that sustainable food consumption emerges from the interaction between literacy, motivation, and value perception, and is deeply influenced by cultural and contextual factors. Environmental and emotional values were found to be most strongly associated with satisfaction and sustainable practices. The implications highlight the need for integrated policies and market strategies that combine education, communication, and innovation, reinforcing the link between consumers and enterprises in building fairer and more resilient food systems. Ultimately, this research bridges the gap between sustainable consumption and production, positioning agribusiness as a catalyst for transformation towards sustainability. 2026-07-06T23:00:00Z http://hdl.handle.net/10174/42367 Title: Study of the relationship between oral food perception and dietary habits of North Alentejo population: focus in polyphenols rich foods Authors: Louro, Teresa de Jesus Farinha Marques Abstract: Food choices and preferences are influenced by many determinants: biological/physiological, social, environmental, psychological, individual and experiences with food. Despite the importance of these variables, oral perception plays a fundamental role among the determinants of dietary habits. This is influenced by salivary composition, which in turn is crucial for acceptance and food preference, particularly for plant-based foods, like those characteristic of the Mediterranean diet (MD) rich in antioxidant properties, mainly associated with their polyphenol content. The general objective of the present work was to study the relationship between oral perception, salivary composition and dietary intakeof the adult population of the North Alentejo region (Portugal), with emphasis on foods rich in polyphenols. The data collection was conducted with adults (n=392) aged between 20 and 59 years and included anthropometric evaluation, taste function tests, unstimulated saliva collection and data obtention through the completion of the following questionnaires: Food Frequency Questionnaire (FFQ), questionnaire for aromatic herbs, spices, vegetables and fruits frequency consumption and International Physical Activity Questionnaire (IPAQ). A experimental study (n=20) was also carried out, where the effect of consumption of polyphenols was investigated. This study confirmed the relationship between taste function and eating habits. An association was identified between MD patterns and salivary protein composition. The association between the salivary proteome and diet was closely related to the level of polyphenols consumed and, although not possible to define a unique direction for causality, changes in dietary intakeappeared to result in changes in saliva proteome. Moreover, it was also possible to conclude that foods rich in polyphenols are perceived differently by individuals with different taste sensitivities, what may affect their food choices; - RESUMO: “Estudo da relação entre a perceção oral dos alimentos e os hábitos alimentares da população do Alto Alentejo: foco nos alimentos ricos em polifenóis” Existem determinantes que influenciam as nossas preferências e escolhas alimentares, entre os quais se destacam fatores: biológicos/fisiológicos, sociais, ambientais, psicológicos, individuais e as experiências com a comida. Apesar da importância de todas estas variáveis, a perceção oral é fundamental entre os determinantes dos hábitos alimentares. Sabe-se também que a perceção oral é influenciada pela composição salivar, sendo por isso importante para a aceitação e preferência alimentar, nomeadamente de alimentos relacionados com a dieta mediterrânica (DM) com propriedades antioxidantes principalmente associadas ao seu teor em polifenóis. O objetivo geral do trabalho apresentado foi estudar a relação entre a perceção oral, a composição salivar e as escolhas alimentares da população adulta da região do Norte Alentejo (Portugal), com ênfase nos alimentos ricos em polifenóis. Os ensaios foram realizados com adultos (n=392) com idades compreendidas entre os 20 e os 59 anos, do distrito de Portalegre, e incluíram avaliação antropométrica, testes de sensibilidade gustativa, recolha de saliva não estimulada e preenchimento dos seguintes questionários: Questionário de Frequência Alimentar (QFA), questionário específico para ervas aromáticas, especiarias, vegetais e frutas e Questionário Internacional de Atividade Física (IPAQ). Foi também realizado um teste complementar (n=20) a este trabalho, onde se investigou a ação do consumo de polifenóis. Este estudo confirmou a relação entre a função gustativa e os hábitos alimentares. Foi encontrada uma associação entre os padrões da DM e a composição proteica salivar. A associação entre o proteoma salivar e a dieta está intimamente ligada ao nível de polifenóis consumidos. Alimentos ricos em polifenóis são percebidos de forma diferente por indivíduos com diferentes sensibilidades gustativas, afetando as suas escolhas alimentares. 2026-06-14T23:00:00Z http://hdl.handle.net/10174/42361 Title: O Diretor de Turma e a gestão intermédia da escola: visão dos professores, alunos e encarregados de educação num agrupamento de Escolas do Alentejo Authors: Rico, José Paulo Mendes Abstract: Na organização escolar, o Diretor de Turma está inserido na gestão intermédia dos Agrupamentos de Escolas. A sua ação situa-se no epicentro de um quadrado cujos lados são formados por alunos, professores, encarregados de educação e restante comunidade (assistentes operacionais e psicólogos). Um quadrado que, por sua vez, está implantado dentro de um triângulo, em cujos vértices temos a Escola, Família, Comunidade. O Diretor de Turma “é o rosto visível” (Zenhas, 2006, p. 167) da escola. A sua relevância na gestão intermédia é marcada pela coordenação do Conselho de Turma, pelo acompanhamento sistemático dos alunos que integram a Direção de Turma, pela ligação entre escola e encarregados de educação, pela conetividade com a comunidade local. Assim, um trabalho de investigação focado na figura do Diretor de Turma que enumere funções, clarifique o perfil, esclareça o seu papel e aponte prerrogativas, torna-se pertinente devido à exigência do cargo e às expectativas criadas por alunos, encarregados de educação e docentes. Metodologicamente, optou-se por uma abordagem mista, na modalidade de estudo de caso e recorrendo ao paradigma descritivo e interpretativo. O estudo ocorreu numa Escola de 2º e 3º ciclo de escolaridade do Alentejo, no âmbito do 2º ciclo. Os dados foram recolhidos através de questionários aplicados a vinte e dois alunos, Delegados e Subdelegados e a cento e dezassete encarregados de educação; de entrevistas presenciais, a dez Diretores de Turma e da análise documental. Deste trabalho de investigação, emergiu a importância do papel desempenhado na liderança intermédia pelo Diretor de Turma em múltiplas dimensões, bem como as qualidades humanas e as características profissionais que deve possuir para o exercício do cargo. O estudo também permitiu inferir as expectativas que os diferentes atores educativos têm acerca do papel do Diretor de Turma na gestão intermédia, nomeadamente na liderança do Conselho de Turma, na participação para a criação de documentos estruturantes do Agrupamento de Escolas, na criação de ambientes favoráveis ao desenvolvimento do processo educativo dos alunos, na influência que o Diretor de Turma exerce na comunidade educativa. O trabalho de investigação permitiu também concluir as principais necessidades associadas ao cargo, nomeadamente a atribuição de um horário adequado às exigências do exercício do cargo e um complemento pecuniário; - Abstract: The Class Director and the school's middle management: perspectives of teachers, students, and parents in a School Group in Alentejo In the school organization, the Class Director is part of the middle management of the School Groups. Their role lies at the epicenter of a square whose sides are formed by students, teachers, guardians, and the rest of the community (operational assistants and psychologists). This square, in turn, is embedded within a triangle, whose vertices are the School, Family, and Community. The Class Director “is the visible face” (Zenhas, 2006, p. 167) of the school. His/her relevance in intermediate management is marked by the coordination of the Class Council, by the systematic monitoring of the students who are part of the Class Director, by the connection between school and guardians, by the connectivity with the local community. Therefore, a research work focused on the figure of the Class Director which lists functions, clarifies the profile, clarifies his/her role and points out prerogatives, becomes pertinent due to the demands of the position and the expectations created by students, guardians and teachers. Methodologically, a mixed approach was chosen, in the form of a case study and using the descriptive and interpretative paradigm. The study took place in a 2nd and 3rd cycle school in Alentejo, within the scope of the 2nd cycle. Data were collected through questionnaires applied to twenty-two students, Delegates and Sub-delegates and one hundred and seventeen guardians; through face-to-face interviews with ten Class Directors and through documentary analysis. This research work revealed the importance of the role played in intermediate leadership by the Class Director in multiple dimensions, as well as the human qualities and professional characteristics that he or she must possess to perform the role. The study also made it possible to infer the expectations that different educational stakeholders have regarding the role of the Class Director in intermediate management, namely in the leadership of the Class Council, in the participation in the creation of structuring documents for the School Group, in the creation of environments that are favourable to the development of the educational process of students, and in the influence that the Class Director exerts on the educational community. The research work also made it possible to conclude the main needs associated with the position, namely the allocation of a timetable appropriate to the demands of the position and a financial supplement. 2026-06-18T23:00:00Z