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Browsing by Subject Queijo de Évora
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Author(s)
2006
Determinação e identificação dos compostos voláteis no queijo de Évora ao longo da maturação
Torres, Maria Giraldes Pietra
8-Feb-2018
Efeito de três ecótipos de Cynara cardunculus L. na proteólise do qeijo de Évora ao longo da maturação
Garrido, Ana Lúcia Serra Pires
Dec-2013
Estudio de la aplicación de Alta Presión Hidrostática sobre quesos ibéricos (torta del Casar y queso de Évora): efecto en las características fisicoquímicas y sensoriales durante la maduración y la vida útil
Pinheiro, C.
Jul-2010
Processamento de imagem digital para o controlo de qualidade do queijo regional de Évora
Brogueira, Gaspar Manuel Rocha
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